规则解读丨疏堵结合、分品种收购是改变栗农打青最好的办法之一

原创 2017-04-09 付艳会 金板栗网

近年来，每到冬季，所有炒锅都争抢着收到第一称板栗，以便满足早日开炒需求。尤其在遇到夏季炒锅无栗可炒的年景，这种抢收情况更为明显。所以，几乎每年早熟板栗下树的时候，各大产区的早熟品种的价格一路飚升。而随着中后期品种的下树，价格逐渐回落，有个别年份早期与中后期板栗价格差距巨大，甚至达到50%以上，被行业内和栗农称之为“过山车行情”。

而栗农为了能够让自己的板栗卖上一个好价格，争先恐后地将树上尚未成熟的板栗采摘回家，待板栗颜色变深后马上扒蓬进行销售，以搭上高价行情。这种现象被业界称之为“打青”。

对栗农而言，打青减产，损伤栗树下年结果能力，耗时费力……对炒商而言，板栗不饱满、水份大、甜度低、不易保存……为此，近年每到收购时节，部分收购点就会挂出拒绝打青、机扒栗等内容，宣传打青的危害。同时，部分代收商在收购过程中，对于明显打青栗会拒绝收购。

在整个产业链中，所有的炒商都很怕打青栗。代收商也努力拒收打青栗，但毕竟不是全部。总有代收商为了任务、为了邻里关系，会尺度不严格。再或者就算再严格，也很难分清哪个是打青哪个不是打青，最终很难保证打青栗不混进来。而栗农总是想方设法打青，并且总会在减产与抢高价间找一个平稳点。

正是因为上述原因，尽管炒商怕打青，代收商也努力拒绝打青，但还是很难抵挡栗农打青。因为高价收购就那么几天，早熟区域占了较大优势，大部分板栗都能遇到高价。而位置较高、板栗成熟较晚区域，就算有3113品种，也很难卖上好价格。所以栗农会想尽一切办法让板栗早上市。这种打青情况随着过山车行情的频繁出现而变得越来越严重。

如何避免栗农打青？

炒商之所以抢收早熟板栗，除了抢栗下锅外，还有一个重要的原因，就是早熟板栗在市场上越来越受消费者欢迎。

近年来，随着市场的不断变化，以发迁西板栗中的3113品种为代表的早熟板栗，因期上糖快、颜色黄、香甜适中、口感软糯等优点，越来越受到广大消费者的欢迎。因而在秋季3113收购期间，由于炒商竞相加价收购导致3113价格一路上升。而到中后期板栗下树后，炒商逐步回归理性，价格回落，个别年景会下探至最高价50%以下。

所以，过山车行情高价抢收的，最主要就是3113品种。既然代收商通过堵的方式很难制止栗农打青行为，不妨设想一下，采用疏堵结合、分品种的方式进行收购。即，拒收打青栗的同时，凡是3113自然落果，都按较高价位进行收购。

在实际操作中，应注意以下几个问题。

一、加强政策宣传，让栗农明白高价收购的只是3113品种，引导栗农不断进行品种改良。

二、明确收购政策。对3113品种，就算是略晚几天也一样能够买个好价格。而同样是早期的其他品种板栗，价格要比3113低。

三、加强对栗农板栗品种知识教育，让栗农自行分捡出3113品种，以便代收商收购高纯度板栗。同时，按3113不同纯度确定不同收购价格。

四、加强打青危害宣传，让栗农清楚打青损人大于利已的危害性，自觉抵制打青。

五、严格收购标准，代收商拒绝收购打青栗。

六、产区代收、炒商一致达成共识，共同采取分品种收购、拒绝收购打青栗行动。

当然，改变栗农打青的办法除此之外，还可能有许多其他的办法。但整体而言，智取疏堵结合、分品种收购的办法，是目前改变栗农打青最有有效的办法之一。

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